Precisar qué uvas tienen el perfil aromático de la cepa específica buscada, peso y vigor de cada fruto en los viñedos de cientos de hectáreas en pocos segundos, sólo puede ser posible con el soporte de la visión por computadora e inteligencia artificial, X-terroir lo ha logrado.
Esta tecnología introduce unas posibilidades antes imposibles, proporcionando perfiles fenotípicos detallados de cada cepa en los viñedos con una eficiencia y precisión nunca antes posible, dando detalles sobre lo que se obtendrá antes de la vendimia y posibilitando el realizar una cosecha selectiva, optando sólo por las plantas más adecuadas para cada vino y así mejorar rápidamente su calidad.
La transformación digital se introduce cada vez más en la agricultura y el campo, en este caso específico en un negocio de US$420 billones en todo el mundo y sin duda de gran importancia para la economía del país sudamericano. Actualmente, Argentina está entre los primeros 5 productores de vino a nivel mundial, detrás de Italia, España, Francia y Estados Unidos.
Cuenta con 215 mil hectáreas de viñas plantadas, produce vino en 14 de las 23 provincias. Sólo por exportación en 2021 alcanzó los US$800 millones en ingresos para nuestro país, según datos de Wines Of Argentina y The Food Tech.
Hank Graber CEO y cofundador de x-terrior, comenta que la idea de aplicar Inteligencia artificial comenzó como una investigación en el laboratorio, de cómo podrían aplicar la visión por ordenador y la IA para resolver problemas en los viñedos.
“El proyecto surgió hace más de 10 años, en un contexto académico, como parte de un trabajo de investigación junto a un grupo de becarios. Vimos que el sector de la agricultura era propicio para el desarrollo de soluciones reales, en este caso, para la viticultura de precisión”, dijo.
Además, detalló que hace 3 años decidieron tomar el camino de crear una startup, avanzamos en una serie de pasos de manera privada, desarrollamos la tecnología y el prototipo, lo que se convirtió en un gran proceso de aprendizaje.
“Trabajamos con la incubadora de empresas CITES en Santa Fe, con la que hicimos un company building y, con la ayuda de la incubadora de empresas de Godoy Cruz, Mendoza, obtuvimos un fondo del Ministerio de Producción de la Nación por 3 millones de pesos, a través del Programa de Apoyo a la Competitividad”, explicó.
Cabe destacar que el 80% del vino argentino se produce en Mendoza. El vino está en el centro de la cultura mendocina. Sus Universidades ofrecen carreras académicas enfocadas en la enología y la industria del vino, sus centros académicos de investigación están enfocados en la vinicultura y su mayor evento del año es la “Vendimia”, la mundialmente famosa fiesta de la vendimia de Mendoza.
“El alcance es global, ya que atiende una problemática de cualquier productor del mundo. Mendoza es una plaza sumamente interesante en cuanto a los avances de las bodegas, los insumos, su desarrollo tecnológico y valor agregado. Hoy, los procesos productivos y comerciales de la provincia son reconocidos y admirados en el mundo”, reiteró Graber.
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